Préparation

1° Faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.
2°Ajouter le vermicelle (en brisant les nids entre vos doigts) et le sucre. Remuer sans arrêt.(20minutes)
3° Lorsque le vermicelle est cuit et que le mélange a épaissi, laissez tiédir puis hors du feu, ajouter les œufs. ( la préparation doit être tiède afin de ne pas faire cuire les œufs).
4° Verser dans un plat, laissez refroidir, puis saupoudrer de cannelle.