Dessaler la morue, 24 heures, en changeant l’eau souvent, ou 12 heures si morue émiettée.

Faire cuire la morue dans l’eau 20 à 30 minutes

Faire roussir les oignons, avec l’ail dans une casserole (à feu doux)

Éplucher les pommes de terre en rondelles et les faire frire, elles doivent être cuites mais pas frites

Émiettez la morue, enlevez bien les arêtes

Dans une casserole à feu doux mélanger le lait et les natas afin de faire un mélange un peu épais.

Dans un plat allant au four ajouter un peu d’huile d’olive, et faire deux couches successives de morue, d’oignons, de persil de pomme de terre et de crème

Faire chauffer le four au préalable à 200°C et faire cuire environ 1 heure